关于鳔胶的配制 (二)
鳔胶是由‘鱼鳔’和‘骨胶’配制而成(也叫两合鳔,还有三合鳔,是由‘鱼鳔’‘骨胶’‘糯米’配制而成。还有四合鳔,是由以上三样加白及(中药)配制而成。)
在这里只介绍两合鳔。‘鱼鳔’(是中药,可在药店买到)‘骨胶’(可在五金商店买到)
配制方法;一,比例5:1,(鱼鳔五,骨胶一)二,制法;鱼鳔用水发四五个小时(注意!水要保留备用!)变软后剪碎,捣成泥状加水少许再发三
四个小时后用纱布过滤,把渣子扔掉,再把先前发鳔的水和过滤后的水合到一起,加入骨胶进行隔水炖(就是把胶倒在用铁制的容器。罐头盒之类的胶盒里再放在锅里加水炖)直到,用筷子蘸试,成滴状后就可用了。这种鳔胶虽然配制麻烦一点,但,非常实用。请不怕麻烦的朋友不防一试。